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无糖”食物会导致蛀牙吗？
2020-7-22 10:36:57 本站 浏览量:
转眼，炎炎的夏日来了，又是大家渴望摄入饮料、雪糕的季节。
可可是一个嗜甜的人，每天需要大量的甜食和饮料续命，但碍于怕蛀牙，一直是想吃不敢吃，想喝不敢喝。
最近她发现超市里很多饮料和糖都写着“无糖”，细看配料表，也确实没有白砂糖这种成分，因此很想问问：这样的无糖食品，吃多了会不会引起蛀牙呢？
市面上贴上“无糖”标签的食物很多
这些“无糖”的糖，究竟是啥？
让我们来看看各种“糖类”的定义
高热量糖
是由天然食物制作而成的糖，味甜，常用于各种调味，但热量高，常见的有且不限于：
1.蔗糖类
是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖，常见的有白砂糖、赤砂糖、绵白糖、黑糖、红糖、方糖、冰糖、片糖等。
2.饴糖
由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成，最具代表性的是麦芽糖。
3.葡萄糖
由淀粉通过酶催化或在酸存在下经水解作用得到葡萄糖浆再经喷雾干燥后即得粉状葡萄糖，常见的有葡萄糖粉及葡萄糖浆。
4.蜂蜜
植物蜜腺的分泌物，呈糖浆状，也称蜜糖。
为了方便大家阅读和理解，下文就把这一类糖统称“高热量糖”啦。
“无糖”的糖——代糖
用以代替高热量糖的，统称为代糖，跟高热量糖相比，代糖的特点是：热量更低、甜度更高。
从制作方法上看，代糖一般分为天然提炼和人工合成两种。
1.天然提炼：
从天然食物（如梨、桃、苹果）中提炼出来的甜味剂，常见的有：木糖醇、山梨醇、甘露醇、甜菊糖、赤藓糖醇等。
2.人工合成：
是纯粹依靠人工合成得到的甜味剂，常见的有：阿斯巴甜、蔗糖素、糖精、甜蜜素、安赛蜜、甜精、三聚蔗糖等。
接下来进入今天的关键讨论
代糖对牙齿究竟有没有影响？
代糖对牙齿有害吗？
代糖对牙齿无害
很多人在潜意识里一听到“代糖”，觉得只是一种代替品、山寨货，就认为是不好的，但其实，事情都有两面性。
高热量糖虽然能为身体提供能量，但基本上都对牙齿有害。
高热量糖所导致的最常见的健康问题就是蛀牙，因为高热量糖在嘴里遇到致龋菌后会发酵产酸，侵蚀牙齿，形成龋洞。
而代糖，不论是天然提炼还是人工合成的，一般不会被口腔中的微生物发酵，所以不会对牙齿产生有害影响。
而在众多代糖中，有的不仅不会伤害牙齿，还对牙齿有益，比如众所周知的木糖醇，就是防龋齿的最好甜味剂，这也是木糖醇最早为人们所认识的一个特点。
首先，木糖醇能抑制链球菌生长及酸的产生；
其次，木糖醇多被制作为口香糖，供人们饭后食用，咀嚼木糖醇的过程能促进唾液分泌，达到冲洗口腔和牙齿中的细菌的作用，也可以增大唾液和龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度；
同时使口腔内PH值下降，伤害牙齿的酸性物质被中和稀释，抑制了细菌在牙齿表面的吸附，从而减少了牙齿的酸蚀，防止龋齿和减少牙斑的产生，巩固牙齿。
虽然代糖对于牙齿无害，且在一定程度上也算有益，但有一些谣言，也要注意分辨哦：
有传言说木糖醇“可修复蛀牙”，这绝对是错误的。
木糖醇只能在一定程度上防止蛀牙，但要说到“修复”是不可能的，所以蛀牙的同学还是乖乖去找牙医补牙，不要妄想通过这种“食疗”法治愈蛀牙哦。